Au marché de Herstal, le vendeur m’a gentiment offert 1 kg d’abricots qu’il lui restait.
C’était tout décidé, j’allais en faire un super clafoutis. Quand j’étais petite, j’en achetais souvent chez le boulanger.
Voici la recette, qui je vous assure, vaut le détour!
600 g d’abricots
4 œufs
50 g de beurre
100 g de farine
75 g de sucre
20 cl de lait
un peu de gingembre en poudre
du sucre glace
Mettre dans le mixer les œufs, le beurre fondu, la farine, le sucre, le lait et le gingembre, faire tourner.
Beurrer un plat à gratin.
Dénoyauter les abricots et les répartir au fond du plat face bombée sur le dessus.
Verser dans le plat la préparation du mixer.
Faire cuire à four préchauffé à 210° pendant 10 minutes, baisser le four à 180° et faire cuire 20 minutes supplémentaires.
Saupoudrer de sucre glace.
